Большая энциклопедия консервирования.
Варенье из апельсиновых корок 2.
Корки порезать и залить холодной водой. Воду менять каждый день в течение 10 дней. На 11 день сварить сироп, пользуясь водой из-под апельсиновых корок. Затем в сироп добавить корки и варить 15 минут, на следующий день варить 20 минут, на третий – 30 минут, и варенье готово.
На трехлитровую банку корок – 1,5—2 кг сахара для сиропа.
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