Большая энциклопедия консервирования.
Варенье яблочное с брусникой 2. Для варенья взять твердые и кислые яблоки. Разрезать на дольки, удалить семенные гнезда. Перебранную и промытую ягоду брусники для удаления горечи опустить на 2—3 минуты в кипящую воду и выложить в варочный тазик, добавить воды, засыпать сахаром и варить на слабом огне до готовности в один прием. Примерно за 15 минут до окончания варки положить дольки яблок и варить до готовности. На 0,4—0,5 кг яблок – 1 кг брусники, 1,2—1,4 кг сахара.