Большая энциклопедия консервирования.
Сок абрикосовый без стерилизации. Готовить по рецепту «Абрикосы в собственном соку натуральные» (см. выше). Кипящий сок быстро разлить в горячие банки и сразу же закатать крышками. Укупоренные банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и выдержать в нем до полного остывания. На 1 кг абрикосов – 250 г сахара, 1 стакан воды.