Большая энциклопедия консервирования.
Сок вишневый с сахаром. Из спелой вишни удалить косточки, переложить плоды в эмалированную емкость, засыпать сахаром и нагреть на медленном огне до появления сока. Снять с огня и сразу же отжать сок, разлить в банки и пастеризовать: поллитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать и охладить. На 1 кг вишни – 160 г сахара (1 граненый стакан).