Большая энциклопедия консервирования.
Варенье-желе.
Яблоки нарезать дольками, переложить в кастрюлю и залить водой. Варить на слабом огне под крышкой 20—30 минут. Затем яблоки откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
В отвар положить сахар и варить на слабом огне до готовности (если при сливании с ложечки капля остывает и удерживается на ложке, то варенье-желе готово).
Хранить, как обычное варенье.
На 1 кг яблок – 400 г сахара, 2,5 стакана воды.
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