Большая энциклопедия консервирования.
Айва японская, протертая с сахаром. Зрелые плоды нарезать дольками, переложить в кастрюлю и слегка залить водой. Разварить до размягчения и протереть через сито. Подогреть, растворить сахар; довести до кипения, разлить в подготовленные банки и пастеризовать при 85 °С: пол-литровые банки – 10—12 минут, литровые – 15 минут. На 1 кг айвы японской – 200—500 г сахара.