Большая энциклопедия консервирования.
Компот из барбариса с грушами.
Сладкие груши с твердой мякотью разрезать на 4—8 частей, удалить семенные гнезда. Уложить слоями в банки груши и барбарис. Залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки – 15—18 минут, литровые – 22—25 минут.
На 1 кг барбариса – 1 кг груш, 1 л воды, 650 г сахара.
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