Большая энциклопедия консервирования.
Варенье из брусники и груш.
Груши очистить от кожицы, нарезать дольками, удалив сердцевину, и бланшировать 3—5 минут в кипящей воде. Варить варенье как обычно (см. рецепт «Варенье из брусники»), а примерно за 15 минут до окончания варки добавить дольки груш.
На 1 кг брусники – 0,8—1 кг груш, 1,2—1,4 кг сахара.
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