Большая энциклопедия консервирования.
Сок из черной бузины.
Ягоды черной бузины отобрать и промыть, залить кипятком на 5 минут, откинуть на дуршлаг, раздавить, отжать сок, добавить в него сахарный песок, довести до кипения, разлить в стерильные бутылки и поставить на хранение.
На 1 кг ягод черной бузины – 400 г сахарного песка.
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