Большая энциклопедия консервирования.
Протертый с сахаром боярышник.
Полной зрелости ягоды ошпарить в кипятке 2– 3 минут, протереть через сито или дуршлаг. Поместить в стеклянные банки, пастеризовать и закатать. Варить или прогреть в течение 10—15 минут.
На 1 кг пюре – 0,5 кг сахара.
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