Большая энциклопедия консервирования.
Клюква с сахаром 2.
Спелые ягоды пропустить через мясорубку или хорошенько размять толкушкой и в несколько приемов тщательно перемешать с сахаром. Разложить по сухим простерилизованным банкам, насыпая сверху немного сахарного песка. Закрыть полиэтиленовыми крышками или завязать пергамином.
Хранить в темном прохладном месте.
На 1 кг клюквы – 1,5—2 кг сахара.
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