Большая энциклопедия консервирования.
Мармелад абрикосово-морковный.
Приготовить пюре из абрикосов. Морковь очистить, вымыть и измельчить на крупной терке. Добавить морковь в горячее абрикосовое пюре и варить до размягчения. Размять и варить до загустения. Добавить сахар и при постоянном перемешивании варить до готовности.
На 1,5 кг абрикосового пюре – 500 г моркови, 1 кг сахара.
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