Черная смородина в собственном соку. I способ. Ягоды промыть. Положить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, сок, накрыть крышкой, нагреть 5 минут, помешивая. Затем переложить в горячие стерильные банки и закатать крышками. На 2 кг ягод – 1 кг сахара; сок из черной смородины – 4 ст. ложки. II способ. Заполнить ягодами 2/3 банки. Остальные положить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и подогреть под крышкой. Затем протереть через дуршлаг и полученным соком залить ягоды в банки и пропастеризовать (1 л банки – 20 минут, 2 л – 35 минут, 3 л – 45 минут). Закатать крышками. На 2 кг ягод – 600 г сахара.