Большая энциклопедия консервирования.
Пюре из рябины.
Рябину собрать, вымыть и отварить в 2%-ном соляном растворе, после чего откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, протереть через сито, разложить в банки и пастеризовать (в литровых банках – 20 минут, в поллитровых – 15 минут).
На 1 кг рябины – 40 г соли и 2 л воды.
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