Большая энциклопедия консервирования.
Малиновое варенье без волы. Варится это варенье маленькими порциями до 1 кг. На поллитровую банку свежей малины взять столько же сахара. Малину не мыть, но тщательно перебрать. Обязательно добавить горсточку земляники или луговой клубники, которую нужно вымыть и обсушить. Ягоды засыпать сахаром и нагреть на очень слабом огне до полного растворения сахара и закипания. Сразу же после появления пузырьков варенье с плиты убрать. Варенье не перемешивать, а сразу же разлить горячим по банкам и закатать. На поллитровую банку малины – поллитровая банка сахара.