Большая энциклопедия консервирования.
Клюква в собственном соку.
Ягоды отобрать и промыть, выдержать 10 минут в сите, чтобы вода стекла, уложить в стеклянные банки, залить свежеотжатым соком и пастеризовать: поллитровые банки – 5—6 минут, а трехлитровые – 20 минут.
Держать в прохладном месте.
На 7 кг клюквы – 3 л клюквенного сока.
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