Большая энциклопедия консервирования.
Сок из актинидии 1. Зрелые здоровые ягоды вымыть в проточной воде, обсушить, раздробить и отжать сок. Добавить по вкусу сахар, подогреть до 90 °С и через 5 минут разлить в подготовленные бутылки. Укупорить и хранить в холодном и темном месте. Сок из актинидии использовать в свежем виде и для ароматизации и подкисления многих блюд. На 1 кг актинидии – 100 г сахара.