Сукияки.

358 ккал, 40 мин, 4 порции.

Продукты:

600 г говяжьей вырезки.

200 г отварных шиитаке.

200 г китайской капусты.

50 г нутряного жира.

4 яйца.

2 стебля лука-порея.

1 баклажан.

1 пучок шпината.

100 мл даси.

100 мл десертного вина.

3 столовые ложки соевого соуса.

2–3 столовые ложки сахара.

Говядину промыть, нарезать тонкими полупрозрачными ломтиками. Шиитаке нарезать небольшими кусочками. Капусту вымыть, нарезать небольшими кусочками. Лук-порей вымыть, нарезать кусочками длиной 2–3 см. Баклажан очистить, вымыть, нарезать брусочками. Шпинат вымыть. Подготовленные продукты разложить на блюде. Нагреть на плитке или горелке сковороду для сукияки, растопить в ней нарезанный мелкими кусочками нутряной жир, влить соевый соус, вино, даси, добавить сахар. Довести до кипения, положить в сковороду вначале кусочки мяса, затем овощи (порядок закладки зависит от времени приготовления того или иного вида продуктов). Готовить 3–4 мин. В отдельных пиалах взбить по одному яйцу. Готовые мясо и овощи брать палочками и обмакивать во взбитые яйца.