Салат из говяжьей вырезки с ростками сои.

364 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

500 г говяжьей вырезки.

200 г пекинской капусты.

200 г маринованных ростков сои.

100 г риса.

1 морковь.

1 корень сельдерея.

1 стручок болгарского перца.

1 зубчик чеснока.

2 столовые ложки растительного масла.

2 столовые ложки лимонного сока.

1 чайная ложка меда.

1 чайная ложка семян кунжута.

0,5 пучка зелени укропа и петрушки.

Соль.

Мясо промыть, нарезать маленькими узкими ломтиками. Чеснок очистить, вымыть, истолочь, смешать с лимонным соком, добавить мясо, посолить, перемешать, поставить на 1 ч в холодильник, затем обжарить в растительном масле (1 столовая ложка). Рис вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Капусту вымыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в оставшемся масле вместе с морковью, сельдереем и болгарским перцем, добавить мед, посолить, перемешать, охладить. Смешать с мясом, рисом и ростками сои, выложить в салатник, посыпать укропом и семенами кунжута.