Запеканка из кальмаров с рисом.

341 ккал, 45 мин, 2 порции.

Продукты:

400 г очищенных кальмаров.

200 г отварного риса.

150 мл куриного бульона.

70 г тофу.

2 яйца.

2 столовые ложки растительного масла.

1 луковица.

0,5 пучка зелени укропа и петрушки.

Перец.

Соль.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Кальмары промыть, нарезать соломкой, обжарить вмес-те с луком в растительном масле, посолить, поперчить, добавить рис и перемешать. Приготовленную смесь выложить в форму для запекания. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Тофу нарезать ломтиками. Яйца взбить венчиком, смешать с куриным бульоном и залить полученной смесью рис с кальмарами. Поставить в предварительно разогретую духовку на 15–20 мин. Готовую запеканку нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, украсить ломтиками тофу и посыпать зеленью.