Закуска из нори и окуня.

217 ккал, 40 мин, 4 порции.

Продукты:

300 г филе окуня.

10 пластинок нори.

100 мл соевого соуса.

100 мл саке.

20 г маринованного имбиря.

1 столовая ложка сахара.

Соль.

Филе окуня промыть, отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кусочками. Нори нарезать кусочками, имбирь – соломкой. Смешать саке, соевый соус и сахар, положить нори и имбирь, варить на маленьком огне до тех пор, пока водоросли не станут мягкими, охладить. Филе окуня и нори выложить на тарелку, полить соусом, в котором готовились водоросли.

В качестве приправы в японской кухне часто используют саке – рисовую водку крепостью 15–16°. Ее добавляют в маринады и соусы для придания блюдам из рыбы, морепродуктов и водорослей неповторимого привкуса и необыкновенного аромата.