Суп с моллюсками и зеленым луком.

127 ккал, 45 мин, 2 порции.

Продукты:

400 мл даси.

300 г моллюсков.

0,5 пучка зеленого лука.

1 чайная ложка соевого соуса.

1 чайная ложка саке.

Цедра 0,5 лимона.

Соль.

Моллюски промыть, залить подсоленной водой и оставить на 8 ч для вымачивания. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Лимонную цедру нарезать полосками. Даси довести до кипения, после чего положить в него моллюски, добавить саке и соевый соус и варить на маленьком огне. Когда раковины раскроются, моллюски выложить на тарелки, бульон процедить и вновь довести до кипения. Добавить зеленый лук, снять с огня, разлить по тарелкам с моллюсками и украсить нарезанной лимонной цедрой.