Салат из минтая с брокколи и тофу.

238 ккал, 30 мин, 4 порции.

Продукты:

250 г отварного филе минтая.

300 г брокколи.

150 г тофу.

1 морковь.

2 столовые ложки растительного масла.

1 столовая ложка лимонного сока.

2–3 веточки петрушки.

Перец.

Соль.

Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, охладить. Морковь вымыть, отварить, охладить, очистить, нарезать соломкой. Филе минтая нарезать кусочками продолговатой формы, сбрызнуть лимонным соком. Зелень петрушки вымыть. Тофу нарезать кубиками, смешать с рыбой, морковью и брокколи. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом, перемешать. Разложить салат по тарелкам, украсить веточками петрушки.