Жареный лосось с тофу.

417 ккал, 35 мин, 2 порции.

Продукты:

400 г филе лосося.

100 г тофу.

100 г отварных грибов.

100 г риса.

1 яичный белок.

1 огурец.

0,5 пучка зелени петрушки.

2 столовые ложки кукурузного крахмала.

2 столовые ложки растительного масла.

Перец.

Соль.

Филе лосося промыть, разрезать на 2 куска, сделать в каждом надрез в виде кармашка. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Огурец вымыть, нарезать фигурными ломтиками. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Тофу и грибы мелко нарезать, смешать с измельченной петрушкой, поперчить, посолить. Приготовленной начинкой нафаршировать куски лосося, обмакнуть их в белок, взбитый с небольшим количеством соли, обвалять в крахмале и жарить на сковороде в растительном масле по 5–6 мин, с каждой стороны. Разложить по тарелкам, гарнировать рисом, украсить веточками петрушки и ломтиками огурца.