Салат из шиитаке и авокадо.

348 ккал, 25 мин, 2 порции.

Продукты:

400 г шиитаке.

1 авокадо.

1 столовая ложка лимонного сока.

1 столовая ложка растительного масла.

1 столовая ложка соевого соуса.

Зелень укропа и петрушки.

Перец.

Шиитаке вымыть, крупно нарезать, жарить на растительном масле 7 мин, поперчить, добавить сое-вый соус, готовить еще 3 мин, охладить. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, очистить, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Смешать шиитаке, авокадо и зелень, выложить приготовленную смесь в салатник.

Бланшированные овощи будут вкуснее, если в воду для бланширования добавить немного винного уксуса или лимонного сока. Сразу после обработки овощи рекомендуется быстро охладить, опустив в ледяную воду, – это поможет сохранить их цвет и консистенцию.