Салат из окуня и мидий с рисом.

319 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

300 г мяса мидий.

200 г отварного филе морского окуня.

200 г риса.

2 помидора.

1 яйцо.

2 столовые ложки соевого масла.

1 чайная ложка рисового уксуса.

2 лавровых листа.

2–3 веточки укропа.

Соль по вкусу.

Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, охладить. Мидии положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, лавровый лист и варить на среднем огне в течение 10–15 мин, остудить. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать кружочками. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть. Смешать вареные мидии и рыбу с рисом, добавить соевое масло и уксус, перемешать. Выложить салат горкой на блюдо, украсить кружочками яйца, ломтиками помидоров и веточками укропа.