Салат из печеного лука.

217 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

400 г красного лука.

2 маринованных огурца.

50 г маслин без косточек.

1 столовая ложка растительного масла.

2–3 веточки петрушки.

Молотая паприка.

Соль.

Зелень петрушки вымыть. 1 луковицу очистить, вымыть, вырезать из нее украшение в виде шишки, положить в холодную воду. Остальной лук запекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 30 мин, охладить, очистить, нарезать полукольцами. Маринованные огурцы нарезать кружочками, маслины разрезать пополам, смешать с печеным луком. Добавить растительное масло и соль, перемешать. Выложить горкой на блюдо, посыпать паприкой, украсить листиками петрушки.