Тушеные овощи с острым соусом.

216 ккал, 35 мин, 4 порции.

Продукты:

100 г свежего или замороженного зеленого горошка.

100 г стручковой фасоли.

200 г лука-шалот.

2 моркови.

2 репы.

2 столовые ложки растительного масла.

3 столовые ложки соевого соуса.

2 столовые ложки десертного вина.

2 чайные ложки тертого свежего имбиря.

1 зубчик чеснока.

0,5 пучка зелени петрушки.

Красный молотый перец.

Соль.

Морковь и репу очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук-шалот очистить, разрезать каждую луковицу на 4 части. Стручковую фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 4–5 см. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке. Для приготовления соуса смешать чеснок с соевым соусом, десертным вином, имбирем и красным перцем. Морковь и репу бланшировать к подсоленной кипящей воде 5 мин, выложить в дуршлаг, дать воде стечь и переложить на сковороду с разогретым маслом. Добавить фасоль и горошек, посолить, жарить до готовности. Разложить по тарелкам, посыпать петрушкой. Отдельно подать соус.