Жареный минтай с морской капустой.

241 ккал, 30 мин, 3 порции.

Продукты:

500 г филе минтая.

150 г консервированной морской капусты.

2 столовые ложки растительного масла.

2 столовые ложки муки.

1 столовая ложка лимонного сока.

1 столовая ложка семян кунжута.

2–3 веточки петрушки.

1 чайная ложка соли.

Филе минтая промыть, нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Семена кунжута обжарить на сковороде без добавления масла, смешать с солью. Зелень петрушки вымыть. Рыбу и мор-скую капусту разложить по тарелкам, посыпать семенами кунжута с солью. Украсить листиками петрушки и подать к столу.

Морская рыба не будет разваливаться при жарении, если предварительно посолить ее и оставить на несколько минут. В некоторых японских рецептах предлагается солить куски рыбы обильно, а перед тепловой обработкой промывать холодной водой.