Темпура из овощей.

301 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

150 г цветной капусты.

150 г брокколи.

200 мл холодной воды.

100 мл растительного масла.

1 цукини.

1 морковь.

1 стручок болгарского перца.

2 зубчика чеснока.

1 стручок острого красного перца.

2 столовые ложки лимонного сока.

2 столовые ложки соевого соуса.

2 столовые ложки кунжутного масла.

2 яйца.

1 столовая ложка сахара.

3–4 столовые ложки муки.

Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Для приготовления соуса смешать лимонный сок с соевым соусом, кунжутным маслом, сахаром, острым перцем и чесноком, довести до кипения, охладить и протереть через сито. Для приготовления кляра взбить яйца с холодной водой, добавить муку, пере-мешать. Брокколи и цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Морковь и цукини очистить, вымыть, нарезать брусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. Растительное масло раскалить в глубокой сковороде, подготовленные овощи небольшими порциями опускать в кляр и жарить со всех сторон в масле. Готовые темпура выложить на бумажную салфетку, затем разложить по тарелкам. Подать с соусом.