Суп с креветками и грибами.

281 ккал, 45 мин, 2 порции.

Продукты:

500 г даси.

200 г креветок.

200 г свежих грибов.

2 яйца.

0,5 пучка зелени укропа и эстрагона.

1–2 чайные ложки соевого соуса.

Креветки очистить. Грибы промыть, нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа и эстрагона вымыть, мелко нарезать. Бульон даси смешать с соевым соусом и предварительно взбитыми яйцами, процедить. Грибы и креветки разложить по глиняным горшочкам, залить бульоном. Горшочки накрыть крышками, поставить на паровую баню и прогревать 15 мин. К столу подать в горшочках, украсив зеленью укропа и эстрагона.

Одной из особенностей японских первых блюд является то, что продукты для них чаще всего проходят тепловую обработку по отдельности, а не варятся все вместе непосредственно в бульоне.