Густой суп из свинины.

327 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

300 г свинины.

100 г ростков бамбука.

100 г ростков сои.

2 клубня картофеля.

1 луковица.

1 морковь.

1 яйцо.

1 зубчик чеснока.

1 чайная ложка лимонного сока.

1 лавровый лист.

0,5 пучка зелени укропа.

Красный молотый перец.

Соль.

Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками, положить его в кастрюлю, залить 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену и варить 5 мин. Добавить картофель, лук, чеснок, морковь, ростки бамбука и сои, лавровый лист. Через 5 мин, посолить, поперчить, варить на маленьком огне до готовности. Добавить яйцо, взбитое с лимонным соком, быстро размешать и снять суп с огня. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью укропа.

Адзи-но-мото, или вейдзин, глютамат натрия, широко используется в национальных кухнях стран Юго-Восточной Азии. Он придает блюдам специфический вкус и аромат.