Салат из свинины с ростками бамбука и помидорами.

381 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

500 г отварной нежирной свинины.

200 г ростков бамбука.

3 помидора.

2 клубня картофеля.

2 яйца.

1 луковица.

4 столовые ложки соевого масла.

1 чайная ложка рисового уксуса.

0,25 чайной ложки сухой горчицы.

2–3 веточки укропа.

Перец.

Соль.

Свинину нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить, нарезать кубиками. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Ростки бамбука отварить в подсоленной воде, охладить, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Яйца сварить вкрутую, очистить, отделить белки от желтков. Белки нарубить, а желтки использовать для приготовления соуса. Растереть их с горчицей и солью, добавить масло и уксус, тщательно перемешать. На широкое плоское блюдо выложить слоями помидоры, мясо, лук, ростки бамбука и картофель, каждый слой поперчить и посолить. Полить салат приготовленным соусом, украсить яичными белками и зеленью укропа.