Тарталетки «Кармен».

• 250 г пшеничной муки.

• 150 г сметаны.

• 50 г сливочного масла.

• соль.

Для начинки:

• 250 г куриной грудки.

• по 100 г шампиньонов, твердого сыра.

• 50 г сметаны.

• 50 мл растительного масла.

• 1 головка репчатого лука.

Сливочное масло порубите вместе с мукой, посолите, добавьте сметану, замесите тесто и положите его на 1 ч в холодильник. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки, выложите их в формочки для запекания и выпекайте 20–25 мин в духовке при температуре 200 °C.

Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле 5-10 мин, добавьте мелко рубленый лук, посолите и перемешайте. Выложите к курице и луку измельченные грибы и сметану и жарьте еще 10 мин. Полученную начинку остудите, наполните ей тарталетки, посыпьте тертым сыром и выпекайте 10–15 мин в духовке при температуре 180 °C.