Фаршированные баклажаны «Турандот».

• 4 баклажана.

• по 2 клубня картофеля, яйца.

• по 1 помидору, головке репчатого лука, зубчику чеснока.

• 200 г творога.

• 100 мл молока.

• 50 мл растительного масла.

• зелень петрушки.

• черный молотый перец.

• соль.

Баклажаны разрежьте вдоль на 2 части, удалите мякоть, посолите. Баклажаны потушите на растительном масле в течение 10 мин. Затем выложите их на салфетки, чтобы впитались излишки масла. Мякоть баклажанов, очищенные картофель, лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками и тушите в том же масле, в котором тушились баклажаны. Массу посолите, поперчите, перемешайте. Затем добавьте творог, молоко, измельченный чеснок. Выложите полученную начинку в баклажаны, залейте взбитыми яйцами. Запекайте в духовке в течение 25 мин при температуре 180 °C.