Горячая закуска «Ореховая».

• 1 кг тунца.

• 300 г риса.

• 100 г арахисового масла.

• 4 головки репчатого лука.

• 3 болгарских перца.

• соль.

Для соуса:

• 300 г соленого арахиса.

• 150 г арахисового масла.

• 450 мл яблочного сока.

• 2 головки репчатого лука.

• черный молотый перец.

• соль.

Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности, воду слейте. Болгарский перец и репчатый лук очистите и измельчите. Рыбу разделайте и нарежьте на небольшие куски, обжаривайте в арахисовом масле в течение 5-10 мин. Затем добавьте болгарский перец и лук, перемешайте, посолите и тушите еще в течение 10 мин. Для соуса в отдельную емкость положите измельченный репчатый лук, молотый арахис, черный перец, соль, влейте яблочный сок. Жидкость перемешайте, доведите до кипения и варите в течение 15 мин на медленном огне. К рыбе добавьте рис, соус, перемешайте и тушите 10–15 мин.