Икра «Крестьянская».

• по 4 клубня картофеля, зубчика чеснока.

• 2 болгарских перца.

• 100 мл растительного масла.

• 5 мл уксуса.

• черный молотый перец.

• соль.

Картофель очистите, отварите до готовности в подсоленной воде и разомните. Болгарский перец очистите от семян, измельчите и обжарьте на растительном масле 5–7 мин, добавьте измельченный чеснок и пропустите через мясорубку. Соедините перечно-чесночную массу с картофельным пюре, посолите, поперчите, добавьте уксус и тщательно перемешайте.