Горячие бутерброды «Каспий».

• 800 г ржаного хлеба.

• 300 г соленого филе сельди.

• по 100 г риса, сливочного масла.

• по 1 головке репчатого лука, яйцу.

Хлеб нарежьте ломтиками и подсушите в духовке в течение 5 мин при температуре 180 °C. Лук мелко порубите и обжарьте на сливочном масле 5–7 мин. Рис отварите до готовности и охладите. Филе сельди нарежьте мелкими кубиками. Соедините лук, рыбу и рис, залейте взбитым яйцом и варите не медленном огне 5–7 мин. Еще горячей смесью смажьте хлеб и запекайте 5 мин в духовке при температуре 180 °C.