Горячие бутерброды «Радуга».

• 800 г черного хлеба.

• 250 г свежей икры мойвы.

• 80 г сливочного масла.

• 50 мл растительного масла.

• 25 мл лимонного сока.

• 2 зубчика чеснока.

• зелень петрушки.

• сахар.

• соль.

Икру мойвы промойте, добавьте сахар, соль, лимонный сок, тщательно перемешайте, влейте растительное масло и, уже не перемешивая, уберите в холодильник на 6 ч. Чеснок пропустите через пресс, добавьте размягченное сливочное масло и зелень петрушки, перемешайте. Хлеб нарежьте ломтиками.

Смажьте ломтики хлеба масляно-чесночной смесью, сверху выложите икру мойвы и запекайте 5–6 мин в духовке при температуре 220 °C.