Икра «Изумруд».

• 300 г сельдерея.

• 50 г очищенных ядер грецких орехов.

• 20 мл оливкового масла.

• 2 зубчика чеснока.

• черный молотый перец.

• соль.

Сельдерей очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками, залейте водой, варите 20 мин и измельчите с помощью блендера. В полученное пюре затем добавьте измельченный чеснок и грецкие орехи, вновь взбейте блендером, посолите, поперчите, влейте оливковое масло и поставьте в холодильник на 1–2 ч.