Закуска «Офицерская».

• 600 г говяжьих ребер.

• 25 г сливочного масла.

Для маринада:

• 1 головка репчатого лука.

• 150 мл гранатового сока.

• зелень базилика.

• сушеный чеснок.

• молотый кориандр.

• черный молотый перец.

• соль.

В отдельной емкости смешайте соль, измельченную зелень базилика, сушеный чеснок, кориандр, черный перец и мелко рубленый репчатый лук, влейте гранатовый сок, перемешайте. В полученный маринад выложите ребра и поставьте в холодильник на сутки.

Выложите промаринованные ребра в смазанную маслом форму для запекания, накройте фольгой и запекайте 2 ч в предварительно нагретой до 180 °C духовке. Затем снимите фольгу и выдержите блюдо в духовке еще 10 мин при температуре 160 °C.