Запеченная скумбрия.

• 1 кг скумбрии.

• 100 мл растительного масла.

• 50 мл лимонного сока.

• 4 зубчика чеснока.

• зелень петрушки.

• душистый перец горошком.

• соль.

Удалите у рыбы внутренности, жабры, очистите и тщательно промойте под проточной водой. Тушки обсушите. Чеснок пропустите через чеснокодавилку, посолите, добавьте измельченную зелень петрушки и тщательно перемешайте, добавьте растертый душистый перец горошком. В полученную смесь влейте лимонный сок, растительное масло и вновь перемешайте. На лист фольги выложите тушки скумбрии, наполните брюшки полученной смесью, заверните в фольгу и запекайте в течение 40 мин при температуре 180 °C.