Жюльен «Морской царь».

• по 200 г филе палтуса, шампиньонов.

• по 100 г твердого сыра, сметаны.

• по 50 г сливочного масла, пшеничной муки.

• 30 мл растительного масла.

• 1 головка репчатого лука.

• черный молотый перец.

• соль.

Филе палтуса нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле 3–4 мин. Шампиньоны измельчите и обжаривайте вместе с измельченным луком до готовности. Кокотницы смажьте сливочным маслом, выложите в них рыбу, грибы, посыпьте мукой. Затем добавьте сметану, посыпьте тертым сыром. Запекайте в течение 15 мин при температуре 180 °C.