Луковый соус «Сибарит».

• 2 головки салатного лука.

• по 1 апельсину, лимону.

• 10 г сушеного имбиря.

• 100 мл растительного масла.

• по 50 мл меда, винного уксуса.

• лавровый лист.

• сахар.

• соль.

Лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле 3–5 мин. Апельсин очистите от кожуры. Цедру апельсина и лимона натрите на мелкой терке, из мякоти отожмите сок.

В винный уксус добавьте соль, сахар, лимонный и апельсиновый соки, измельченную цедру, мед и имбирь. Полученную массу перемешайте, добавьте к луку, посолите и тушите на медленном огне в течение 1 ч. За 5 мин до готовности добавьте лавровый лист.

Подавайте соус в охлажденном виде.