Горячая закуска «Симфония».

• 500 г филе форели.

• 150 г жира.

• по 100 г сметаны, томатной пасты.

• по 2 клубня картофеля, моркови.

• зелень петрушки.

• зелень сельдерея.

• соль.

Овощи очистите и нарежьте крупными кусками. Жир растопите, добавьте немного воды, затем овощи и тушите в течение 20 мин. Филе рыбы посолите, залейте томатной пастой и поставьте в холодильник на 1 ч. Затем на тушеные овощи выложите рыбу, добавьте сметану и тушите еще 15 мин. Готовую рыбу подавайте на стол, посыпав измельченной зеленью петрушки и сельдерея.