Яичный соус «Самсон».

• 4 желтка.

• 8 зубчиков чеснока.

• 400 мл оливкового масла.

• 30 мл лимонного сока.

• соль.

Чеснок мелко порубите. Желтки взбейте вместе с чесноком с помощью блендера, добавьте лимонный сок, посолите и продолжайте взбивать до увеличения объема массы в 2 раза. Постепенно, не переставая взбивать, влейте оливковое масло. Готовый соус поставьте в холодильник на 2–3 ч.