Фаршированный топинамбур.

• 6 клубней топинамбура.

• 3 головки репчатого лука.

• 300 г куриного фарша.

• 100 г сливочного масла.

• 50 мл сливок.

• зелень укропа.

• черный молотый перец.

• соль.

Топинамбур вымойте и варите в течение 10–15 мин. Клубни топинамбура разрежьте на две части и удалите мякоть. Лук очистите, нарежьте кольцами и тушите на сливочном масле в течение 5 мин. Соедините мякоть топинамбура, куриный фарш, лук, измельченный укроп, сливки, посолите, поперчите и перемешайте. Заполните полученной массой топинамбур, выложите на фольгу для запекания. Запекайте в духовке течение 20 мин при температуре 200 °C.