Паштет «Цезарь».

• 200 г гусиной печени.

• 25 г сливочного масла.

• 50 мл сливок.

• 10 мл коньяка.

• 1 головка репчатого лука.

• черный молотый перец.

• соль.

Лук очистите, мелко порубите и обжарьте на сливочном масле 5–7 мин. Гусиную печень нарежьте мелкими кубиками, выложите к луку и обжаривайте еще 10 мин. Затем влейте сливки и коньяк, посолите, поперчите и перемешайте. Измельчите печень с помощью блендера и поставьте в холодильник на 1–2 ч.