Жюльен «Томатный».

• 450 г шампиньонов.

• по 150 г твердого сыра, томатной пасты.

• по 100 г панировочных сухарей, сметаны.

• 50 мл растительного масла.

• соль.

Грибы отварите до готовности, грибной бульон слейте и процедите. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Очищенный лук измельчите и обжарьте на растительном масле 5–7 мин. Затем добавьте грибы, панировочные сухари и обжаривайте еще в течение 10 мин. Выложите томатную пасту, влейте немного грибного бульона, перемешайте и тушите еще 5 мин. Выложите полученную массу в кокотницы, сверху – сметану, посыпьте тертым сыром. Запекайте в течение 10 мин при температуре 180 °C.