Рыба в кляре «Бабочка».

• 600 г филе судака.

• 150 мл растительного масла.

• черный молотый перец.

• соль.

Для кляра:

• по 100 г пшеничной муки, майонеза.

• 2 яйца.

• соль.

Филе нарежьте маленькими кусочками, посолите, поперчите. В майонез добавьте яйца, соль и тщательно размешайте. Постепенно всыпьте муку, снова перемешайте до образования однородной массы. В полученный кляр обманите кусочки рыбы и обжаривайте на растительном масле по 5 мин с каждой стороны.